• Le test des médicaments et le test des métaux lourds doivent être effectués dans l'étang avant le transport de l'anguille vivante à l'usine de transformation.

• Le fournisseur d'anguilles vivantes doit fournir un «certificat d'approvisionnement»

• L’anguille vivante doit provenir d’une ferme d’anguilles enregistrée au CIQ。

• L'énergie de l'anguille vivante: L'anguille vivante est saine et nage activement. La forme du filet est correcte, pas d'anguille désactivée.

• L'apparence: le dos de la vie est bleu-gris foncé ou gris argenté et l'estomac est presque blanc.

• La couleur du dos et de l'estomac présente une ligne de séparation claire. Le poisson a de la boue et son brillant d'origine.

• 3% du poids et de la taille des anguilles vivantes doivent être contrôlés au hasard comme échantillon, ce qui décidera si les anguilles vivantes satisfont à la norme.

• L'anguille vivante est placée dans différents réservoirs de ciment selon le n ° de bassin après réception. Chaque réservoir de ciment déclarera clairement le nom de la ferme 、 N ° d'enregistrement CIQ No. N ° étang 、 taille et quantité d'anguilles vivantes.

• L'anguille vivante doit être conservée dans un réservoir de ciment pendant au moins 48 heures avant le traitement pour permettre à l'anguille vivante de cracher tous les résidus alimentaires et la boue, etc.

• L'échantillon sera testé dans les résidus de médicaments pendant le processus.

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