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Sorbitol (CAS : 50-70-4)
Présentation du produit :
Le sorbitol (D-glucitol, Sorbol, D-sorbitol) est composé d'amidon de maïs comme matière première, après liquéfaction enzymatique et saccharification pour produire du glucose, puis hydroraffinage et concentration. Le sorbitol solide est une poudre cristalline blanche, en fines tranches ou particules, aux propriétés hygroscopiques ; Le sorbitol liquide est un liquide incolore, transparent et visqueux avec une concentration solide de 70 % et un goût sucré clair, environ 0,6 fois plus sucré que le saccharose. Le sorbitol peut être utilisé comme édulcorant, humectant, excipient, conservateur, etc. En même temps, il présente les avantages nutritionnels du polyol, c'est-à-dire un faible pouvoir calorifique, une faible teneur en sucre, des effets anti-caries et d'autres effets.
Caractéristiques du produit:
1. Le sorbitol a de bonnes propriétés hygroscopiques et hydratantes, ce qui peut prolonger la durée de conservation des aliments.
2. Le sorbitol, dont la douceur est inférieure à celle du saccharose, peut être utilisé comme édulcorant et agent nutritif pour l'alimentation des patients atteints de glycosurie, de maladie du foie, de cholécystite et d'obésité.
3. Le sorbitol ne contient pas de groupe aldéhyde, n'est pas facile à oxyder, prévient la dégénérescence des caroténoïdes, des graisses et des protéines, prévient la constipation.
4. Pour fermenter dans des produits de boulangerie sans levure de boulangerie ; fermenter. Il est utilisé comme édulcorant et hydratant dans les pâtisseries, le surimi et les boissons.
5. Le sorbitol peut chélater les ions métalliques, empêcher efficacement la précipitation du sucre, du sel et d'autres cristaux, maintenir l'équilibre des goûts aigre, sucré et amer et maintenir l'arôme des aliments.
6. La solution de sorbitol peut améliorer le goût, augmenter la saveur et la couleur des produits carnés, augmenter la rétention d'eau, augmenter le rendement des produits carnés et réduire les coûts de production.
Indicateurs de produits :
Article |
Conditions |
|
Solide |
Liquide |
|
Personnage |
Poudre cristalline blanche, fines tranches ou granulés, hygroscopiques |
Un liquide incolore, transparent, sucré, visqueux qui peut être miscible à l'eau dans n'importe quelle proportion |
La fraction massique d'un solide / (%) |
－ |
≥70.0 |
La fraction massique de sorbitol / (%) |
≥99.0 |
≥50.0 |
L'eau / (%) |
≤1.5 |
|
PH (échantillon : eau=1:1) |
5.0-7.5 |
|
Densité relative : d2020 |
－ |
1.285-1.315 |
La fraction massique de sucre réducteur dans le glucose / (%) |
≤0.3 |
≤0.21 |
La fraction massique de sucre total (mesurée en glucose) / (%) |
≤1.0 |
≤8.0 |
Fraction massique d'arsenic (As) / (%) |
≤0.0002 |
≤0.0002 |
La fraction massique de plomb / (%) |
≤0.0001 |
≤0.0001 |
La fraction massique du résidu de combustion / (%) |
≤0.10 |
≤0.10 |
L'application du produit :
1. Applications dans l'industrie alimentaire
Champ d'application |
Quantité recommandée (secomètre) |
Efficacité ou performances |
Toutes sortes de bonbons |
3～15% |
Bon goût, bon effet hydratant, anti-fissure sèche, anti-oxydation, qualité, parfum, concept sans sucre |
Toutes sortes de gâteaux et biscuits |
3～10% |
Bonne saveur, anti-fissuration, prolonge le temps de stockage, garde la forme, pas de concept de sucre |
Produits de la pêche |
3～8% |
Empêche la dénaturation du tissu cellulaire du poisson pendant la congélation, bon effet hydratant, faible douceur, empêche le brunissement |
Confiture, farce |
5～10% |
Bon effet hydratant, faible douceur, concept sans sucre |
Boisson, liqueur, boisson solide |
3～5% |
Saveur ajoutée, anti-caries, anti-turbidité, en tant que support, concept sans sucre |
Glace, jus, gelée |
3～6% |
Faible douceur, anti-cristallinité, concept sans sucre |
Au bout du poisson congelé |
8% |
Bon effet hydratant, bonne performance de protection contre le gel |
2. Industrie chimique quotidienne
Le sorbitol peut être utilisé comme excipient, agent hydratant, agent antigel dans le dentifrice, en ajoutant jusqu'à 25 ~ 30%, ce qui peut garder la pâte lubrifiante, colorée et savoureuse. En tant qu'agent sec en cosmétique (au lieu de la glycérine, il est donc également appelé"génération de glycérine"), peut améliorer l'extensibilité de l'émulsifiant et le pouvoir lubrifiant, adapté au stockage à long terme.
3. Industrie pharmaceutique
Le sorbitol peut être utilisé comme matière première pour la production de vitamine C. Il peut également être utilisé comme matière première de sirop, d'injection et d'infusion, comprimé de médicament, comme dispersant de médicament, agent de remplissage, agent de protection réfrigérant, agent anti-cristallisation, stabilisateur de médecine chinoise, agent mouillant, plastifiant de capsule, édulcorant, matrice de pommade, etc.
Spécification d'emballage :
Poudre de sorbitol≥99.0% 25kg/bag Sorbitol liquide ≥70.0% 260kg/baril
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